{"id":961,"date":"2026-08-06T16:01:49","date_gmt":"2026-08-06T16:01:49","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/?page_id=961"},"modified":"2026-08-11T20:41:32","modified_gmt":"2026-08-11T20:41:32","slug":"puntaje-sca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/puntaje-sca\/","title":{"rendered":"Puntaje SCA"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el puntaje SCA?<\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full wp-duotone-unset-1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/SCA_CafeDeEspecialidad_SantuarioCafe.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1025\" style=\"aspect-ratio:1.77683765203596\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Taza de caf\u00e9 de especialidad de Santuario Caf\u00e9, acompa\u00f1ada de granos y un registro de cata.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Specialty Coffee Association <em>\u2014SCA\u2014<\/em> desarrolla est\u00e1ndares que permiten evaluar y describir la calidad del caf\u00e9 de manera profesional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un caf\u00e9 de especialidad no busca simplemente despertarte por la ma\u00f1ana, busca que descubras todo lo que un caf\u00e9 puede expresar cuando su origen, cultivo, cosecha, procesamiento y tueste han sido cuidados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Detr\u00e1s de cada taza puede haber aromas, sabores y texturas que hablan de una regi\u00f3n, una variedad y de las personas que participaron en su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>La escala tradicional de 100 puntos contin\u00faa siendo una referencia ampliamente reconocida. Actualmente, la SCA tambi\u00e9n utiliza el Coffee Value Assessment, un sistema m\u00e1s amplio que describe los atributos y el valor del caf\u00e9 con mayor detalle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 se eval\u00faa en la taza?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aroma<\/li>\n\n\n\n<li>Sabor<\/li>\n\n\n\n<li>Dulzor<\/li>\n\n\n\n<li>Acidez<\/li>\n\n\n\n<li>Cuerpo<\/li>\n\n\n\n<li>Balance<\/li>\n\n\n\n<li>Limpieza y uniformidad<\/li>\n\n\n\n<li>Sensaci\u00f3n posterior<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfUn puntaje m\u00e1s alto significa que te gustar\u00e1 m\u00e1s?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No necesariamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El puntaje ayuda a reconocer la calidad y la ausencia de defectos importantes, pero el gusto contin\u00faa siendo personal. Un caf\u00e9 afrutado y de acidez viva puede recibir una calificaci\u00f3n alta y, aun as\u00ed, una persona podr\u00eda preferir un perfil m\u00e1s intenso y achocolatado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, el mejor caf\u00e9 no es simplemente el que tiene el n\u00famero m\u00e1s alto. Es aquel que re\u00fane calidad comprobable y un perfil que disfrutas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 distingue realmente a un caf\u00e9 de especialidad?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La calidad no aparece \u00fanicamente al final del proceso. Se construye en cada etapa:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Origen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El clima, la altura, el suelo y la variedad del cafeto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cosecha<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seleccionar las cerezas en su punto adecuado de maduraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Procesamiento<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La forma de retirar y secar la pulpa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tueste<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un buen tueste busca destacar los sabores propios del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La molienda, la proporci\u00f3n de agua y el m\u00e9todo de extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 es importante?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Calidad comprobable: Asegura que lo que est\u00e1s tomando cumple con est\u00e1ndares internacionales.<\/li>\n\n\n\n<li>Reconocimiento al origen: Reconoce el esfuerzo de los caficultores, productores y todo el proceso detr\u00e1s del grano.<\/li>\n\n\n\n<li>Amabilidad para tu organismo: Los caf\u00e9s de especialidad pasan por rigurosos procesos de selecci\u00f3n para ofrecer una taza m\u00e1s limpia, pura y agradable para tu cuerpo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El est\u00e1ndar de Santuario Caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Santuario Caf\u00e9 seleccionamos \u00fanicamente caf\u00e9s mexicanos que cumplen con el est\u00e1ndar tradicional de especialidad y permiten reconocer la personalidad de cada origen:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1145\" height=\"1373\" src=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Oaxaca_Grabado.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1002 size-full\" srcset=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Oaxaca_Grabado.png 1145w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Oaxaca_Grabado-250x300.png 250w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Oaxaca_Grabado-768x921.png 768w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Oaxaca_Grabado-150x180.png 150w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Oaxaca_Grabado-300x360.png 300w\" sizes=\"(max-width: 1145px) 100vw, 1145px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oaxaca  +82<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center\" style=\"grid-template-columns:51% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"1088\" height=\"1305\" src=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Chiapas_Grabado.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1006 size-full\" srcset=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Chiapas_Grabado.png 1088w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Chiapas_Grabado-250x300.png 250w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Chiapas_Grabado-768x921.png 768w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Chiapas_Grabado-150x180.png 150w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Chiapas_Grabado-300x360.png 300w\" sizes=\"(max-width: 1088px) 100vw, 1088px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chiapas  +83<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center\" style=\"grid-template-columns:51% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"1031\" height=\"1236\" src=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Cosautlan_Grabado.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1005 size-full\" srcset=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Cosautlan_Grabado.png 1031w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Cosautlan_Grabado-250x300.png 250w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Cosautlan_Grabado-768x921.png 768w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Cosautlan_Grabado-150x180.png 150w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Cosautlan_Grabado-300x360.png 300w\" sizes=\"(max-width: 1031px) 100vw, 1031px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cosautl\u00e1n +85<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1145\" height=\"1374\" src=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Huatusco_Grabado.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1003 size-full\" srcset=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Huatusco_Grabado.png 1145w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Huatusco_Grabado-250x300.png 250w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Huatusco_Grabado-768x922.png 768w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Huatusco_Grabado-150x180.png 150w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Huatusco_Grabado-300x360.png 300w\" sizes=\"(max-width: 1145px) 100vw, 1145px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huatusco +83<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center\" style=\"grid-template-columns:51% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1145\" height=\"1374\" src=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Guerrero_Grabado.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1004 size-full\" srcset=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Guerrero_Grabado.png 1145w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Guerrero_Grabado-250x300.png 250w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Guerrero_Grabado-768x922.png 768w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Guerrero_Grabado-150x180.png 150w, https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Guerrero_Grabado-300x360.png 300w\" sizes=\"(max-width: 1145px) 100vw, 1145px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guerrero +87<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos puntajes hablan de calidad evaluada, pero cada caf\u00e9 ofrece una experiencia diferente. Algunos son dulces y amables; otros, intensos y achocolatados; y otros expresan frutas, especias o una acidez m\u00e1s viva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No buscamos decirte cu\u00e1l debe gustarte m\u00e1s. Queremos ayudarte a descubrir qu\u00e9 origen se parece m\u00e1s a tu forma de disfrutar el caf\u00e9. Para ello puedes apoyarte de nuestra <em>Santuario Coffe Guide<\/em>\u00ae en<strong> <a href=\"\/index.php\/que-cafe-es-para-ti\/\" data-type=\"link\" data-id=\"\/index.php\/que-cafe-es-para-ti\/\">\u00bfCu\u00e1l caf\u00e9 es para ti?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Porque un caf\u00e9 de especialidad no es solamente una calificaci\u00f3n: es el resultado de cuidar cada decisi\u00f3n, del origen a tu taza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preguntas frecuentes<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 significan las siglas SCA?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Significan Specialty Coffee Association, una organizaci\u00f3n internacional que desarrolla est\u00e1ndares y herramientas para evaluar, preparar y comprender mejor el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1ntos puntos necesita un caf\u00e9 para considerarse de especialidad?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La referencia tradicional m\u00e1s extendida establece un m\u00ednimo de 80 puntos sobre 100.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfUn caf\u00e9 con mayor puntaje siempre sabe mejor?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No. Un puntaje mayor refleja una valoraci\u00f3n de calidad, pero la preferencia depende del perfil de sabor que disfrute cada persona.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEl puntaje SCA indica que el caf\u00e9 es m\u00e1s saludable?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No. El puntaje eval\u00faa principalmente atributos de calidad y experiencia sensorial; no es una certificaci\u00f3n nutricional ni m\u00e9dica, sin embargo, la mala calidad de un producto puede repertutir en la salud y bienestar f\u00edsico..<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEl caf\u00e9 puede formar parte de una alimentaci\u00f3n equilibrada?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para muchas personas adultas, s\u00ed, cuando se consume con moderaci\u00f3n. La tolerancia a la cafe\u00edna y las necesidades particulares pueden variar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es el puntaje SCA? La Specialty Coffee Association \u2014SCA\u2014 desarrolla est\u00e1ndares que permiten evaluar y describir la calidad del caf\u00e9 de manera profesional. Un caf\u00e9 de especialidad no busca simplemente despertarte por la ma\u00f1ana, busca que descubras todo lo que un caf\u00e9 puede expresar cuando su origen, cultivo, cosecha, procesamiento y tueste han sido<\/p>\n<div class=\"more-link\">\n\t\t\t\t <a href=\"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/puntaje-sca\/\" class=\"btn theme-btn inverted\"><span>Leer m\u00e1s <\/span><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-961","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=961"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/961\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1026,"href":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/961\/revisions\/1026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wordpress.digitaldepot.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}